Матрица хитозана как фотомодулятор для бромелина -2021 -Том 61, № 5 -Архив выпусков

Архив выпусков → 2021 → Том 61, № 5 → стр. 451-459

Статья

Матрица хитозана как фотомодулятор для бромелина

С. М. Панкова^1,2, М. Г. Холявка^1,3, М. С. Кондратьев⁴, Ю. М. Вышкворкина⁵, А. Н. Лукин¹, В. Г. Артюхов¹

¹Воронежский государственный университет, Воронеж, Россия ²Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н. Бурденко, Воронеж, Россия ³Севастопольский государственный университет, Севастополь, Россия ⁴Институт биофизики клетки РАН, Пущино, Россия ⁵Московский физико-технический институт, Москва, Россия

Аннотация

Показано, что при воздействии УФ-излучения в дозе 151 Дж/м² активность свободного бромелина (КФ 3.4.22.4) увеличивается на 86%, при использовании дозы 6040 Дж/м² зарегистрировано снижение каталитической способности на 15%. Изменений размера (радиуса) молекулы энзима не наблюдается в диапазоне доз 151–6040 Дж/м². После адсорбции бромелина на матрице высокомолекулярного (350 кДа) хитозана активность ферментного препарата, облученного во всем диапазоне используемых нами доз, сохранялась в пределах 97%, после иммобилизации на среднемолекулярном (200 кДа) хитозане – до 89%. Анализ ИК-спектров иммобилизованного бромелина показал, что в характеристических полосах амид I, амид II, амид III не происходит существенных изменений, следовательно, можно констатировать, что матрица хитозана выступает в качестве фотомодулятора для адсорбированного на ней фермента.

Ключевые слова

ИК-спектроскопия, бромелин, хитозан, адсорбционная иммобилизация, УФ-облучение